工作职责:
根据司务长的要求,负责员工就餐供应,确保菜肴质量及饮食的科学、合理。
1、供应饮食:为了妥善提供后勤服务,负责员工的饮食供应,虚心听取建议,以不断提高烹调技术和服务质量。
2、保障供应:为了妥善提供后勤服务,负责根据菜谱,按质、按量制备食物,保证就餐质量,做好供应及时,以提高员工的满意度。
3、保障新鲜:为了妥善提供后勤服务,根据品种的不同要求切配合理、生熟分开,控制操作时间,保证供应时的新鲜度。
4、保障安全:为了妥善提供后勤服务,切实做好饮食卫生工作,确保无异物,无霉烂变质的食物,以杜绝饮食事故的发生。
5、保障卫生:为了妥善提供后勤服务,管理好各种炊事用具,保持厨房灶台、地面的清洁卫生,节约用气、用电、用水、用料,以降低成本。
6、协助管理浴室:为了妥善提供后勤服务,负责浴室内设备设施的检查、包干区域卫生清洁工作,发现故障及时上报维护,以保证后勤设施正常运行。
任职资格:
1、初中及以上、厨师类相关专业;
2、掌握饮食科学、食堂卫生知识,有较强的菜肴搭配能力、烹调技术;
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